11.葡萄沟
一、扫码拓知识
吐鲁番|葡萄|葡萄干
【吐鲁番】
.png)
吐鲁番市是隶属新疆维吾尔自治区的一个地级市，位于新疆中东部，天山东部山间盆地，又称“火洲”，东临哈密，西、南与巴音郭楞蒙古自治州的和静、和硕、尉犁、若羌县毗连，北隔天山与乌鲁木齐市及昌吉回族自治州的奇台、吉木萨尔、木垒县相接，是中国内地连接中国新疆、中亚地区及南北疆的交通枢纽。
吐鲁番盆地是新疆天山东部南坡的一个山间盆地，范围以吐鲁番市为主。“吐鲁番”是维吾尔语“低地”的意思。它是一个典型的地堑盆地，也是中国地势最低（-154.31米）和夏季气温最高的地方。
【葡萄】
.png)
葡萄基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒。酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个，主要优良鲜食品种有京早晶、康拜尔早生、玫瑰香等。
【葡萄干】
.png)
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，主产新疆、甘肃等地。葡萄干肉软清甜，营养丰富。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。葡萄干的晒制方法一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制，处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实。葡萄干可以保存很久。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
二、综合拓展
【关于葡萄的价值】
营养价值
葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，还含有多种氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。
药用价值
中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都很高，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。
经济价值
葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。新开发的葡萄籽油，被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油。与其他果品相比，人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素，还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。